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桂花糖芋苗的食材和调料
小芋艿6个≈250g,黑糖35g(根据口味调整),糖桂花25g,小苏打1.5g(为了上色更红更好看,但不可放多会苦;可省略),藕粉30g,冷水60g(调藕粉用) |
桂花糖芋苗的做法与步骤1.
芋艿洗干净,上蒸锅,水开后大火蒸5分钟,取出稍晾凉,剥皮。
2.奶锅中倒入半锅清水,放入芋艿和黑糖,边加热边搅拌至糖溶解。煮沸后,转小火慢炖15分钟,软糯就OK了。
3.藕粉用冷水调成水淀粉。倒入锅中,快速搅拌均匀避免结块。
4.再次煮沸,调入糖桂花,关火。
5.夏天可以冷藏后食用。