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用家庭常有的食材,煮一碗鲜美的鱼汤
鲤鱼豆腐汤的用料
鲜鲤鱼 半条 | 豆腐2块 |
姜一小块 | 大葱一小段 |
小葱适量 | 盐一勺 |
白胡椒粉适量 | 味精适量 |
鲤鱼豆腐汤的做法
步骤1
准备食材步骤2
豆腐切小块,姜切片,大葱切小块,小葱切成葱花,放一旁备用步骤3
鲤鱼去鱼鳞,洗干净内脏,在鱼表面切三刀(这里我只用半只鲤鱼,因为人少吃不完,如果人多就放一条,或者买小只点的,整条鱼的话,鱼两面都要切三刀)步骤4
炒锅倒入适量油(建议油倒入锅中,沿着锅边转一圈,让锅粘满油,再把多余油倒出,我这里没倒,出来的鱼汤有油花)步骤5
锅烧热,把鱼放进煎,要煎到鱼皮表面金黄(虽然我这里只有一面鱼皮,也是煎两面,哈哈)步骤6
步骤7
立刻倒开水,重点!!!一定是开水,开水,之后盖上盖子,大火煮15分钟步骤8
煮到汤变白步骤9
加入切好的白豆腐,再盖上盖子,煮3分钟步骤10
加入一勺盐,适量味精步骤11
一丢丢白胡椒粉调味,出锅步骤12
往鱼汤表面撒葱花,就可以开喝啦步骤13
成品图步骤14
看,有奶白的步骤15
鲤鱼豆腐汤的烹饪技巧
鲤鱼建议选小只的,放两只这样然后要想汤呈现奶白色,要把鱼煎至鱼皮金黄,加水的时候一定一定要加开水,开水,开水,还要开大火煮,最好开水多加点,因为开大火,汁干的快,所以开水多加点等时间到,汤汁也不会剩一点点,最主要就是喝汤对吧。个人觉得鲤鱼肉不太好吃,小细骨特别多,有吃鱼肉的要注意。
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