南方水泵选型手册_香糟鸡爪～～夏天开胃凉菜

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夏天最想吃的菜 ，莫过于香糟凉菜了，不但开胃还是很好的下酒小菜，做法又超级简单，朋友们一起做起来哦。香糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。 现成的干香糟（即酒糟）不能直接作调味用，必须加工成香糟卤才能使用。

香糟鸡爪的用料

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鸡爪400g	香糟卤 1袋
料酒20g	葱姜适量

香糟鸡爪的做法

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步骤1

鸡爪剪去指甲冼干净。

步骤2

锅内放半锅水，鸡爪，葱姜，料酒一起下锅。

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步骤3

大火煮开后转小火闷煮半小时，鸡爪已经很酥，喜欢吃有嚼劲些的可以少煮一会。

步骤4

鸡爪用冷水冲洗干净，过一遍冷开水，用干净的厨房剪把鸡爪一剪为二，放在一个大些的碗里，倒入香糟卤。

步骤5

放冰箱冷藏两个小时后取出。

步骤6

来个成品图，鸡爪经过香糟卤两个小时的浸泡，已经充分入味，非常好吃，夏天吃非常的好。

香糟鸡爪的烹饪技巧

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香糟卤本身是很咸的，鸡爪不宜浸泡过久，如需放过夜冷藏，在香糟卤里加些冷开水，调节到自己喜欢的咸度。

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