液压柱塞泵怎么调节_香嫩油焗鸡

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香嫩油焗鸡的做法说明

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乡下鸡一只，为了不浪费鲜美肉质，油焗是最好的烹饪方式。

香嫩油焗鸡的食材和调料

乡下鸡约2斤半	1只
姜	5片
葱	2根
酱油	半碗
糖	1小勺
油二两	10克

香嫩油焗鸡的做法与步骤第1步.

乡下鸡一只，约两斤半，洗净沥干水。

第2步.

自吸泵注水口漏水

按部位拆开，用酱油涂抹并浅浸1小时，双面各30分钟。鸡腿鸡翅鸡爪

第3步.

鸡头鸡胸鸡背为什么要拆开了浸？节省酱油，哈哈。烧腊档是N只整鸡浸泡在酱油桶里，学不来

第4步.

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准备几片薑，两根小葱

第5步.

一个小时后，鸡块捞起沥干。剩小半碗酱油，加点水，加一小勺白糖，放入葱段。（喜欢颜色深些的，可加半匙老抽）开火热锅。

第6步.

热锅后倒入二两油，转中小火，放薑片煸出味，放鸡块，两面轻煎到白肉变色

第7步.

转中大火，淋入酱油葱段，盖上锅盖，焗5分钟。

第8步.

鸡块换一面，加盖，转小火再焗5分钟。（注意水干）时间到，关火。

第9步.

鸡块夹起，底酱留用。

第10步.

喜欢摆盘的可斩件，我喜欢手抓，只斩了鸡脖，鸡胸鸡背的肉就撕下来。抓一只鸡腿，咬一口，鸡肉味清香，淡淡的酱汁不抢主味，牙齿刚突破鸡肉纤维，微微有肉汁洒向口腔，肉质嫩滑不塞牙！吃完这一顿，起码三个月不想买菜市场的饲料鸡……

第11步.

撕下来的肉，拍条青瓜，淋上香油与酱汁，又多了一道菜！

小贴士因为乡下鸡肉质嫩，味鲜美，所以不宜大烹制。

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