泵站自动化控制系统教程_简单却好吃的柠檬鸡爪

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简单却好吃的柠檬鸡爪的做法说明

酸酸辣辣，冰箱冷藏，爽口得很

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简单却好吃的柠檬鸡爪的食材和调料

柠檬	1个
姜	3片
鸡爪	2斤
蒜	1个半（喜欢吃蒜的可以再多点）
杭椒	5根（小米椒也可以）
料酒	1勺
醋	4勺
米醋	2勺（没有米醋全用正常醋也可以）
生抽	2勺
糖	小半勺
盐	我没加盐。调好酱，淡了可以加
香叶	1片（没有不加也行）
香菜	一把

简单却好吃的柠檬鸡爪的做法与步骤第1步.

鸡爪泡水，洗干净，剪指甲，切开

第2步.

切好再洗干净，沥水

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第3步.

加入生姜，香叶，料酒，冷水，大火烧开，焯水。出沫了就关火，凉水冲洗干净放回锅中加冷水大火烧开后2分钟关火，这时候的鸡爪比较有嚼劲，喜欢软一点，可以增加2-3分钟。时间太长就烂了，出胶了（不要担心没熟，不放心可以用筷子轻轻戳一下，扎进去就熟了）

第4步.

煮鸡爪的时候准备配料，都放深一点碗里面。我不喜欢吃到蒜，就切的片能吃辣的，使劲放杭椒/小米椒泡过的杭椒、蒜、香菜都酸辣可口，可以当下酒菜柠檬一定先用盐把外表搓洗一下，去蜡搅拌一下

第5步.

煮好的鸡爪，关火后立马用冷水冲泡，让鸡爪迅速冷却，这样会让鸡爪表皮更筋道有冰水更好。我是提前装了一碗水放冰箱的冲洗好鸡爪已经常温了，再倒入冰水冰镇几分钟捞出来，沥水，放进调好的料中，搅拌我是家里吃的，为了不浪费，汤汁较少，我有空就去翻动一下，嫌麻烦的可以将生抽和醋加量，比例1:3保鲜膜封好，放冰箱冷藏。中午做的，晚上就可以吃了，冷藏一夜过后味道更美

小贴士喜欢吃辣的，多加辣椒就是，冷藏过后辣味会降低

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